Сколько мисок реально нужно на кухне?

На повседневную готовку хватает трёх разного объёма: мелкая под яйца и соусы, средняя под салат на семью, крупная под тесто и маринование. Если печёте часто, добавьте ещё одну большую — при замесе нужна свободная миска для сухих ингредиентов. Набор вложенных мисок закрывает этот вопрос сразу и не занимает лишнего места на полке.

Какая миска лучше для замеса теста — стальная, стеклянная или пластиковая?

Для замеса удобнее нержавейка: она лёгкая, не бьётся при энергичном вымешивании и легко отмывается. Стекло тяжелее и устойчивее, что помогает при взбивании миксером, но его страшно ронять. Пластик подходит для быстрых задач, однако он царапается ножом или венчиком, а в царапинах остаётся жир. Многие держат стальную для замеса и стеклянную для подачи.

Можно ли ставить стеклянный салатник в микроволновку и духовку?

Зависит от типа стекла. Жаропрочное выдерживает нагрев, обычное — нет, и разница по внешнему виду не всегда очевидна. Смотрите маркировку на дне или на упаковке: там указаны допустимые условия. При отсутствии маркировки исходите из того, что посуда не жаропрочная, и не рискуйте.

Как ухаживать за деревянным салатником?

Мойте вручную тёплой водой сразу после использования и сразу вытирайте насухо. Замачивание и посудомойка для дерева губительны — волокна разбухают, а при высыхании расходятся. Раз в несколько месяцев протирайте поверхность растительным маслом и дайте впитаться: дерево перестаёт пересыхать, а запахи держатся меньше.