Крышки
Крышка теряется, разбивается и трескается заметно чаще, чем сама кастрюля. В итоге на кухне копится посуда без пары: сковорода есть, а накрыть её нечем, и всё, что жарится, летит на плиту. Крышки продаются отдельно именно поэтому — чтобы вернуть в работу то, что и так стоит в шкафу.
Покупают их взамен разбитой, при переезде, когда часть комплекта не доехала, и на посуду, которая изначально шла без крышки: сковороды и сотейники часто продаются пустыми. Отдельный случай — универсальные силиконовые и раздвижные модели, которые берут, когда диаметров на кухне много, а места под стопку крышек нет.
Чем варианты отличаются:
| Тип | Материал | Для чего | Что учесть |
|---|---|---|---|
| Стеклянная с ободом | Жаропрочное стекло, металл | Кастрюли, сковороды | Видно процесс, обод защищает край от сколов |
| Металлическая | Нержавейка | Кастрюли, готовка в духовке | Не бьётся, но содержимое не видно |
| Универсальная силиконовая | Силикон | Разные диаметры одной крышкой | Плотно прилегает, легко моется |
| Раздвижная (регулируемая) | Стекло, пластик | Несколько размеров посуды | Экономит место в шкафу |
| С пароотводным отверстием | Стекло, металл | Кипячение, супы, крупы | Меньше выкипает через край |
| Антибрызговая сетка | Мелкая сетка, металл | Жарка на сковороде | Пар выходит, брызги остаются внутри |
| Крышка-пресс | Металл с ручкой | Стейки, мясо, рыба | Прижимает продукт к поверхности |
На что смотреть при выборе:
- Диаметр. Главный параметр, и главная ошибка при заказе. Мерить нужно внутренний диаметр посуды по верхнему краю, а не по дну и не по внешней кромке.
- Тип посадки. Одни крышки садятся внутрь борта, другие ложатся сверху на кромку. Если у вашей кастрюли выступающий обод, крышка «внутрь» на неё не встанет.
- Наличие пароотвода. Отверстие сбрасывает давление и заметно снижает риск, что каша или молоко убегут. Без него крышка приподнимается и стучит.
- Материал ручки. Пластик и бакелит не греются, но не всегда переносят духовку. Металлическая ручка нагревается вместе с крышкой, зато выдерживает запекание.
- Жаропрочность стекла. Смотрите маркировку: обычное стекло не рассчитано на резкие перепады и лопается от контакта с холодной водой.
- Металлический обод. Кромка стеклянной крышки без обода скалывается от первого удара о край мойки.
- Совместимость с духовкой. Если планируете доводить блюдо в духовке под крышкой, проверьте допустимую температуру именно для ручки.
- Хранение. Раздвижные и силиконовые складываются компактнее, что важно, если крышки лежат стопкой в тесном шкафу.
Практика, которая экономит время и посуду. Замерьте посуду рулеткой до заказа, а лучше запишите диаметры всей кухни на бумажке: разница в два сантиметра означает, что крышка либо провалится, либо ляжет с зазором. Горячую стеклянную крышку не суйте под холодную воду — перепад даёт трещину, и она пойдёт по кругу. Уплотнительное кольцо в ободе снимайте при мытье, под ним копится жир и запах. Мыть крышку удобнее сразу: засохший жир между стеклом и ободом потом достаётся только щёткой. Не кладите горячую крышку стеклом вниз на столешницу — конденсат с внутренней стороны растечётся, и на дереве останется след. Силиконовые универсальные крышки перед использованием на горячей посуде проверяйте на температуру, указанную производителем.
Крышку обычно выбирают вместе с посудой. В этой же категории представлены кастрюли, ковши и скороварки и сковородки, а для больших объёмов — казаны и жаровни. Для заготовок нужны отдельные крышки для консервирования, а мешать и снимать пену удобнее с аксессуарами для готовки.
В TopMag.md крышки лежат рядом с кастрюлями и сковородами, поэтому подобрать замену по диаметру и сразу докупить недостающее проще. Оформление онлайн, доставка по всей Молдове, при сумме от 1000 лей она бесплатная. Не уверены, какой диаметр нужен — замерьте посуду и уточните посадку по телефону до оформления.
Замерьте верхний край посуды, подберите крышку нужного диаметра в каталоге и добавьте её в корзину.
