Банки для консервирования
Каждое лето заканчивается одинаково: помидоры созрели все сразу, огурцы девать некуда, а на кухне обнаруживается, что банок хватит ровно на половину урожая. Банки для консервирования — та часть заготовок, о которой вспоминают в последний момент, хотя запас проще собрать заранее.
Покупают их владельцы огородов и дач, семьи, которые закрывают овощи и компоты на зиму, и те, кто варит варенье из купленных на рынке фруктов. Отдельная история — хранение сыпучих продуктов: крупы, специи, мука спокойно живут в тех же банках круглый год. Спрос резко растёт с июля по сентябрь, поэтому к разгару сезона ходовые объёмы разбирают первыми.
Что берут и подо что:
| Объём | Тип горловины | Под что чаще берут | Особенность |
|---|---|---|---|
| 0,5 л | Винтовая или обжимная | Варенье, джем, соусы, аджика | Небольшая порция, открыл и съел |
| 0,7 л | Винтовая | Лечо, салаты, маринованные овощи | Удобный промежуточный объём |
| 1 л | Винтовая или обжимная | Огурцы, помидоры, овощные заготовки | Самый ходовой размер |
| 2 л | Обжимная, реже винтовая | Компоты, крупные овощи | Требует большой кастрюли для стерилизации |
| 3 л | Обжимная | Компоты, соленья на большую семью | Тяжёлая в заполненном виде |
| Банки с бугельным замком | Стеклянная крышка с прокладкой | Хранение сыпучего, короткие заготовки | Многоразовый замок, крышка не теряется |
На что смотреть при выборе:
- Тип горловины. Винтовая работает с крышкой твист-офф и закрывается руками. Обжимная требует ключа для закатки и жестяных крышек. Эти два типа не совместимы между собой, и это главная ошибка при покупке.
- Диаметр горла у винтовых. Крышки идут разных размеров, поэтому сверяйте диаметр с тем, что уже лежит дома, иначе запас крышек окажется бесполезным.
- Толщина стекла и дна. Тонкое стекло лопается от резкого перепада температуры. Для стерилизации и горячего разлива берите банки с ощутимо плотным дном.
- Ровность кромки. Проведите пальцем по краю горлышка: скол или волна означают, что крышка не сядет плотно и банка вздуется.
- Объём под содержимое. Соленья и компоты берут в крупной таре, варенье и соусы — в мелкой: открытая трёхлитровая банка джема в холодильнике простоит дольше, чем нужно.
- Помещается ли в вашу кастрюлю. Трёхлитровые банки стерилизуют не все — измерьте высоту посуды, в которой планируете это делать.
- Форма корпуса. Прямые цилиндрические банки плотнее становятся на полку, а содержимое из них проще доставать.
Практика, которая экономит и продукты, и нервы. Перед закладкой мойте банки содой, а не средством для посуды: остатки моющего дают привкус и мешают герметизации. Горячее содержимое заливайте только в прогретую тару, поставив банку на металлическую подставку или полотенце — от контакта холодного стекла с горячей поверхностью появляется трещина. Крышки не используйте повторно, если на них есть вмятины или следы ржавчины: уплотнитель к тому моменту уже не даёт герметичности. После закатки переверните банку и оставьте на сутки — так проверяется и герметичность, и качество прилегания крышки. Хранить закатки лучше в тёмном прохладном месте, свет портит цвет и вкус, а тепло сокращает срок хранения. Пустые банки складывайте открытыми и сухими, а не с закрученной крышкой: в закрытой банке остаётся влага и появляется затхлый запах.
Отдельно от самих банок нужны крышки для консервирования, а весь сопутствующий инвентарь собран в разделе консервация. Для варки заготовок пригодятся кастрюли, ковши и скороварки, а нарезать овощи быстрее с овощерезками, тёрками и слайсерами. Часть урожая идёт не в банки, а в холод — смотрите изделия для морозильника.
В TopMag.md банки, крышки и инвентарь для заготовок лежат в одном месте, поэтому подготовиться к сезону можно одним заказом, а не докупать недостающее в разгар работы. Оформление онлайн, доставка по всей Молдове, при сумме от 1000 лей она бесплатная. Не уверены, какая крышка подходит к вашей банке — уточните по телефону до оформления.
Посчитайте, сколько банок понадобится в этом сезоне, и соберите заказ в каталоге заранее.
