Виноделие и аксессуары
Домашнее вино получается или не получается на мелочах: чем закрыть бродящую ёмкость, чем измерить сахар, чем перелить без взбалтывания осадка. Виноделие и аксессуары — это как раз тот инвентарь, который дописывают в список в последний момент, когда виноград уже отжат и ждать некогда.
Покупатели тут в основном хозяева виноградников и приусадебных участков, которые делают вино для себя и по семейной традиции. Есть и вторая группа — те, кто начинает с нуля, купил пресс и понял, что дальше нужны гидрозатвор, шланг и что-то, чем контролировать процесс. Сезон короткий: основной спрос идёт с конца августа по октябрь.
Что входит в раздел:
| Группа | Что это | На каком этапе нужно | На что смотреть |
|---|---|---|---|
| Гидрозатворы | Клапан, выпускающий газ и не пускающий воздух | Брожение | Диаметр пробки под горловину ёмкости |
| Пробки и крышки с отверстием | Силикон, резина, пластик | Брожение, хранение | Плотность посадки, посадочный диаметр |
| Ареометры и виномеры | Приборы измерения плотности сусла | До и во время брожения | Шкала и наличие мерного цилиндра |
| Шланги и трубки для перелива | Пищевой ПВХ, силикон | Снятие с осадка, розлив | Внутренний диаметр и пищевой допуск |
| Фильтры и марля | Тканевые и сетчатые | Осветление, розлив | Размер ячейки |
| Корковые и полимерные пробки | Пробка, силикон | Бутилирование | Совместимость с горлышком бутылки |
| Укупорочные машинки | Ручные устройства | Бутилирование | Тип пробки, под которую рассчитана |
| Термометры | Спиртовые, цифровые | Брожение, хранение | Диапазон и способ установки |
На что обратить внимание при выборе:
- Совместимость с вашей тарой. Главная причина возвратов. Гидрозатвор подбирается под пробку, пробка — под горловину бутыля или бочки. Замерьте внутренний диаметр горла заранее, а не по памяти.
- Пищевой допуск материалов. Всё, что контактирует с суслом и вином, должно иметь пищевую маркировку. Технический шланг из хозяйственного отдела для перелива не подходит.
- Внутренний диаметр шланга. Слишком тонкий тянет медленно, слишком толстый неудобно держать и он взбалтывает осадок при переливе.
- Прозрачность трубки. Прозрачный шланг позволяет видеть момент, когда пошёл осадок, и вовремя остановиться.
- Шкала измерительного прибора. Смотрите, в каких единицах она размечена и есть ли в комплекте цилиндр — без него мерить неудобно.
- Разборность гидрозатвора. Модель, которая разбирается, промывается полностью; в глухой конструкции остаются следы прошлого сезона.
- Запас расходников. Пробки и шланги дешевле взять с запасом сразу: в разгар сезона докупать некогда.
Практические моменты, которые экономят и время, и результат. Весь инвентарь мойте водой и содой, без бытовой химии: остатки моющего дают привкус, который потом не убрать. Гидрозатвор заливайте до отметки и проверяйте уровень раз в несколько дней — вода испаряется, и в ёмкость заходит воздух. Переливая с осадка, ставьте приёмную тару ниже и держите конец шланга у стенки, а не на дне: так вы не поднимаете взвесь. Ареометр опускайте в отдельный цилиндр, а не в общую ёмкость; и мойте его сразу, засохшее сусло на стекле искажает показания. Ёмкости заполняйте почти доверху при хранении — большой воздушный слой над вином работает против вас. После сезона всё просушивайте перед уборкой: влага в шлангах и под пробками даёт запах, который переходит в следующую партию.
Инвентарь редко берут по отдельности. Отжим начинается с виноградных прессов, а хранить сусло и вино нужно в бочках, кадках, жбанах для продуктов. Часть урожая уходит в сок и заготовки: пригодятся банки для консервирования и весь раздел консервация. Для готового вина на столе понадобятся штопоры и открывалки для бутылок.
В TopMag.md инвентарь для виноделия лежит рядом с прессами и тарой, поэтому собраться к сезону можно одним заказом, не бегая за гидрозатвором отдельно. Оформление онлайн, доставка по всей Молдове, при сумме от 1000 лей она бесплатная. Не уверены, подойдёт ли пробка к вашему бутылю — измерьте горловину и уточните по телефону до оформления.
Проверьте, чего не хватает в вашем наборе, и соберите заказ в каталоге до начала сезона.
