Овощерезки
Салат на большую семью ножом режется полчаса, а ломтики всё равно получаются разной толщины. Овощерезка убирает и то, и другое: работа идёт за минуты, а нарезка выходит одинаковой, что заметно и на тарелке, и при готовке — одинаковые кусочки доходят одновременно. Спрос на такие приборы растёт к сезону заготовок, когда на кухне стоят вёдра капусты и кабачков, но многие держат их и просто под ежедневные завтраки.
Виды приборов
Разница между моделями в том, кто прикладывает усилие и как меняется форма нарезки. Одни приборы требуют вести овощ рукой, другие делают всё за счёт механики.
| Тип | Принцип работы | Что режет лучше всего | На что обратить внимание |
|---|---|---|---|
| Ручной слайсер (мандолина) | продукт ведут по неподвижному лезвию | тонкие ломтики огурца, картофеля, редиса | толкатель для рук обязателен |
| Со сменными вставками | лезвия меняются под нужную форму | соломка, кубик, волнистый срез | комплекту нужно место в ящике |
| Барабанная с ручкой | вращение ручки протягивает продукт через барабан | тёртая морковь, сыр, шинковка | пальцы не приближаются к лезвиям |
| Шинковка для капусты | широкая доска с несколькими лезвиями | большие объёмы под квашение | крупная, но самая быстрая на мешках |
| Пресс для кубиков | продукт продавливают через решётку | кубики для рагу и салата | твёрдые овощи требуют силы |
| Спиральная | овощ прокручивают вдоль лезвия | кабачок, морковь, подача блюд | работает только с плотными овощами |
Критерии выбора
- Сталь лезвий. Нержавейка держит заточку дольше и не темнеет от свёклы и томата. Керамика режет острее в первые месяцы, но скалывается при ударе — падение на плитку выводит её из строя.
- Толкатель. Смотрите не на его наличие, а на конструкцию: хороший держатель втыкается в продукт зубцами и фиксирует его, плохой просто прикрывает ладонь и соскальзывает на последних сантиметрах.
- Опора. Резиновые ножки или упор на край миски удерживают прибор на месте. Скользящая по мокрой столешнице овощерезка опаснее тупого ножа.
- Регулировка толщины. Позволяет обойтись одной моделью и для чипсов, и для брусков. Без неё под каждую задачу нужна отдельная насадка.
- Разборка для мытья. Проверьте, снимаются ли лезвия и раскрывается ли корпус — в глухих пазах остаётся сок, который потом пахнет. Устойчивую опору под нарезку берут в разделе разделочные доски.
- Что докупить заодно. Наборы из нескольких инструментов собраны в разделе овощерезки, тёрки и слайсеры, чистить и подрезать удобнее ножом из категории ножи, ножницы и наборы, а готовую нарезку убирают в ёмкости для хранения продуктов.
Использование и уход
Сок смывайте сразу: свёкла и морковь въедаются в пластик за час, а подсохшая мякоть в зубцах отходит потом только щёткой. Тёплая вода и щётка занимают минуту, если не откладывать до вечера.
Губкой водите от лезвия, а не вдоль кромки — этой ошибкой заканчивается большинство порезов при мытье. В посудомоечную машину отправляйте только детали, отмеченные производителем: горячая вода и таблетки ускоряют затупление и ведут пластик. Хранить прибор лучше в чехле или с надетой защитой, потому что в общем ящике лезвия тупятся о другую утварь и режут руку при поиске половника. Овощи перед нарезкой обсушивайте: мокрые скользят по направляющей и идут неровно. Тыкву, брюкву и корень сельдерея сначала разрежьте пополам ножом — попытка продавить их целиком гнёт решётку и ломает крепления. Если модель разбирается, раз в пару недель промывайте её полностью: под платформой скапливается налёт, незаметный при обычном ополаскивании. Затупившиеся съёмные лезвия иногда можно поправить, для этого пригодятся точилки для ножей.
Почему покупать у TopMag
Доставляем по всей Молдове, при заказе от 1000 леев доставка бесплатная. Если нужно уточнить число насадок в комплекте, материал лезвий или разбирается ли корпус, позвоните на +373 (78) 889 797 — сверим характеристики конкретной модели до оформления заказа.
Решите, что режете чаще: тонкие ломтики, соломку или кубики. От этого зависит, хватит ли одного слайсера или нужен набор со сменными вставками. Смотрите каталог и оформляйте заказ онлайн.
