Capace
Capacul se pierde, se sparge și crapă vizibil mai des decât oala în sine. Așa se adună în bucătărie vase fără pereche: tigaia există, dar nu ai cu ce s-o acoperi, iar tot ce se prăjește ajunge pe aragaz. Capacele se vând separat tocmai din acest motiv — ca să repună în funcțiune ce oricum stă în dulap.
Se cumpără în locul celui spart, la mutare, când o parte din set nu a ajuns, și pentru vasele livrate inițial fără capac: tigăile și sotierele se vând adesea goale. Un caz aparte îl reprezintă capacele universale din silicon și cele reglabile, luate atunci când în bucătărie sunt multe diametre, iar loc pentru un teanc de capace nu există.
Prin ce diferă variantele:
| Tip | Material | Pentru ce | Ce ai de știut |
|---|---|---|---|
| De sticlă, cu ramă | Sticlă termorezistentă, metal | Oale, tigăi | Se vede procesul, rama protejează muchia |
| Metalic | Inox | Oale, gătit în cuptor | Nu se sparge, dar conținutul nu se vede |
| Universal, din silicon | Silicon | Diametre diferite, cu un singur capac | Se lipește bine, se spală ușor |
| Reglabil (extensibil) | Sticlă, plastic | Mai multe mărimi de vase | Economisește loc în dulap |
| Cu orificiu pentru abur | Sticlă, metal | Fierbere, supe, crupe | Dă mai puțin pe afară |
| Sită antistropi | Plasă fină, metal | Prăjit în tigaie | Aburul iese, stropii rămân înăuntru |
| Capac-presă | Metal cu mâner | Fripturi, carne, pește | Apasă produsul pe suprafață |
La ce te uiți când alegi:
- Diametrul. Parametrul principal și greșeala numărul unu la comandă. Se măsoară diametrul interior al vasului, pe marginea de sus, nu pe fund și nu pe muchia exterioară.
- Modul de așezare. Unele capace intră în interiorul bordurii, altele stau deasupra muchiei. Dacă oala ta are un inel proeminent, capacul „interior” nu se va potrivi.
- Orificiul de abur. Acesta eliberează presiunea și reduce vizibil riscul ca terciul sau laptele să dea pe afară. Fără el, capacul se ridică și bate.
- Materialul mânerului. Plasticul și bachelita nu se încing, dar nu suportă întotdeauna cuptorul. Un mâner metalic se încălzește odată cu capacul, în schimb rezistă la coacere.
- Rezistența termică a sticlei. Verifică marcajul: sticla obișnuită nu e făcută pentru șocuri termice și plesnește la contactul cu apa rece.
- Rama metalică. Muchia unui capac de sticlă fără ramă se ciobește de la prima lovitură de marginea chiuvetei.
- Compatibilitatea cu cuptorul. Dacă intenționezi să finalizezi preparatul în cuptor, sub capac, verifică temperatura admisă tocmai pentru mâner.
- Depozitarea. Cele reglabile și cele din silicon se strâng mai compact, ceea ce contează dacă ții capacele teanc într-un dulap strâmt.
Practica ce economisește timp și vase. Măsoară vasele cu ruleta înainte de comandă, iar cel mai bine notează-ți diametrele din toată bucătăria pe o hârtie: o diferență de doi centimetri înseamnă că fie capacul cade înăuntru, fie stă cu spațiu. Capacul de sticlă încins nu-l băga sub apă rece — șocul termic dă o fisură care apoi se întinde. Garnitura din ramă scoate-o la spălare, sub ea se adună grăsime și miros. Capacul e mai comod spălat imediat: grăsimea uscată dintre sticlă și ramă se scoate apoi doar cu peria. Nu așeza capacul fierbinte cu sticla în jos pe blat — condensul de pe interior se scurge și lasă urmă pe lemn. Capacele universale din silicon verifică-le, înainte de folosirea pe vase fierbinți, la temperatura indicată de producător.
Capacul se alege, de regulă, împreună cu vasul. În aceeași categorie găsești oale, polonice și oale sub presiune și tigăile, iar pentru volume mari — cazanele și brazierele. Pentru conserve sunt necesare capacele pentru conserve, iar amestecatul și luatul spumei merg mai bine cu accesorii de gătit.
Pe TopMag.md capacele stau alături de oale și de tigăi, așa că alegerea unui înlocuitor după diametru și completarea restului sunt mai simple. Comanda se face online, livrarea acoperă toată Moldova, iar de la 1000 lei este gratuită. Dacă nu ești sigur ce diametru îți trebuie, măsoară vasul și verifică modul de așezare la telefon înainte de a comanda.
Măsoară marginea de sus a vasului, alege capacul cu diametrul potrivit din catalog și pune-l în coș.
