Tăietoare, răzătoare și felioare de legume
Tăiatul verzei pentru sarmale cu cuțitul înseamnă douăzeci de minute și o mână obosită. Aceeași cantitate trecută prin mandolină iese în câteva minute, iar feliile ies de aceeași grosime, așa că salata sau budinca se gătesc uniform. Astfel de ustensile se cumpără pentru gătitul de zi cu zi, pentru conservele de sezon, iar modelele compacte pentru casa de la țară și pentru bucătăriile mici.
Ce se potrivește fiecărei sarcini
Ustensilele din această categorie fac același lucru pe căi diferite: taie, mărunțesc și rad. Diferența stă în viteză, în forma rezultatului și în cât spațiu ocupă aparatul după lucru.
| Tip | Ce rezultat dă | Pentru cine | La ce să fii atent |
|---|---|---|---|
| Răzătoare clasică cu patru fețe | Fâșii de calibre diferite, felii | Gătit zilnic, cantități mici | Simplă, dar cere efort și atenție la degete |
| Răzătoare plată cu mâner | Fâșii fine, coajă de citrice, cașcaval | Lucru direct deasupra farfuriei sau oalei | Ocupă foarte puțin loc în sertar |
| Mandolină | Felii egale, de grosime aleasă | Salate, chipsuri, budinci, gratin | Suportul pentru produs e obligatoriu, lama e foarte ascuțită |
| Răzătoare cu tambur | Fâșii și julien, fără contact cu lama | Familii cu copii, cantități mari | Tamburele de schimb cer un loc de păstrare |
| Tăietor cu recipient și accesorii | Cuburi, julien, felii; totul cade în vas | Conserve, salate pentru mai multe persoane | Mai multe piese înseamnă spălare mai lungă |
| Mașină de tăiat varză | Fâșie lungă și subțire | Murături, conserve de sezon | Gabarit mare, se ține separat |
Criterii de alegere
- Materialul lamelor. Oțelul inoxidabil ține ascuțișul mai mult și nu ruginește după spălare; lamele ștanțate din metal subțire se tocesc mai repede.
- Suportul pentru produs. La mandolină și la felioare nu este un accesoriu, ci o piesă obligatorie: fără el, tăietura la deget e doar o chestiune de timp.
- Reglarea grosimii feliei. Posibilitatea de a comuta lama pe una-două poziții lărgește mult utilitatea aceluiași aparat.
- Stabilitatea. Picioarele cauciucate și sprijinul pe marginea vasului nu lasă construcția să alunece pe masă.
- Demontarea. Verifică dacă lamele se scot pentru spălat: într-o construcție nedemontabilă, resturile rămân blocate sub tăiș.
- Recipientul. Este comod ca ce tai să cadă direct într-un vas, nu pe tot blatul.
- Numărul de accesorii. Numără-le pe cele chiar utile: trei care se folosesc bat șapte din care intră în lucru două.
- Păstrarea. Seturile cu tambure și accesorii au nevoie de o cutie sau un compartiment, altfel piesele se împrăștie prin sertare.
- Mânerul. Un strat antiderapant contează atunci când mâinile sunt ude de la zeama legumelor.
Cum se folosesc fără accidente
Pune suportul de la început, nu la final. Majoritatea tăieturilor se întâmplă pe ultimii centimetri de produs, când pare că „a mai rămas puțin” și se poate ține cu mâna. Lucrează pe o suprafață stabilă și sprijină răzătoarea în fundul vasului sau al tocătorului, ca să nu alunece.
Spală lamele imediat după lucru. Zeama de sfeclă și de morcov se usucă și se prinde ca lipiciul, iar resturile de cașcaval înfundă orificiile și apoi ies doar cu peria. Îndreaptă jetul de apă dinspre partea opusă a plăcii — așa resturile ies afară, în loc să fie împinse și mai adânc.
Șterge până se usucă și păstrează piesele cu lamele spre peretele sertarului sau în cutie. Oțelul ud lasă pete, iar o mandolină descoperită într-un sertar comun devine periculoasă pentru cine caută o lingură. Produsele tari, precum dovleacul sau sfecla crudă, se taie mai întâi cu cuțitul în bucăți — așa nu îndoi tăișul și nu rupi carcasa de plastic.
Alături de aceste ustensile se iau de obicei tocătoare și cuțite, foarfece și seturi, iar ce tai ajunge în farfurii, boluri și boluri de salată. Pentru sezonul conservelor prinde bine secțiunea conservare, iar restul mărunțișurilor de bucătărie stau în ustensile de bucătărie.
De ce să comanzi de la TopMag
TopMag funcționează ca marketplace: modelele mai multor vânzători și mărci stau în aceeași categorie, așa că materialul lamelor, accesoriile incluse și prețul se compară pe o singură pagină. Livrarea se face în toată Moldova, la comenzile de peste 1000 lei este gratuită, iar pentru cumpărături se acumulează cashback. Componența unui model anume poate fi verificată telefonic înainte de comandă.
Gândește-te ce tai cel mai des — salate, conserve sau cașcaval la micul dejun — alege ustensila potrivită și finalizează comanda.
