Oale, cratițe și oale sub presiune
Oala e vasul cel mai solicitat din bucătărie: în ea fierbi, înăbuși, gătești pentru câteva zile înainte și încălzești ce a rămas. Pe aragaz stau de obicei nu una, ci trei-patru, de volume diferite, pentru că fierberea pastelor și încălzirea unui pahar de lapte în același vas e incomodă.
Setul complet se ia la mutare și la amenajarea primei bucătării. Mai des însă se cumpără punctual: s-a ars fundul, a cedat mânerul, s-a dus stratul antiaderent — se schimbă o singură piesă. Cratița mică se adaugă separat, când te saturi să încălzești terciul copilului într-o oală mare. Oala sub presiune o iau cei care fac piftie, leguminoase și carne tare și nu vor să piardă jumătate de zi cu asta.
Prin ce diferă variantele:
| Tip | Material | Volum uzual | Pentru ce |
|---|---|---|---|
| Oală din inox | Oțel, de regulă cu fund multistrat | 2–6 l | Fierbere universală, supe |
| Oală cu strat antiaderent | Aluminiu cu acoperire | 2–5 l | Terciuri, preparate cu lapte, înăbușit |
| Oală emailată | Oțel cu email | 2–8 l | Compoturi, supe, preparate acide |
| Cratiță mică | Oțel, aluminiu | 0,8–2 l | Sosuri, terci, încălzit o porție |
| Oală sub presiune | Inox | 4–10 l | Carne, leguminoase, piftie |
| Oală de volum mare | Oțel, aluminiu | De la 8 l | Conserve, sterilizarea borcanelor |
| Seturi de oale | De regulă inox | Mai multe volume | Prima bucătărie, înlocuire completă |
La ce te uiți când alegi:
- Grosimea și tipul fundului. Parametrul principal. Un fund multistrat distribuie căldura și nu lasă laptele și terciul să se ardă în centru. O oală subțire, ștanțată, va arde mâncarea exact într-un punct.
- Volumul față de familie. Pentru una-două persoane ajung doi-trei litri, pentru o familie de patru se ia de la patru în sus. Nu uita că oala nu se umple până la margine.
- Compatibilitatea cu plita. Pentru inducție e nevoie de fund feromagnetic; verificarea e simplă — magnetul trebuie să se lipească de el. Pentru vitroceramică e important un fund plan, fără deformări.
- Capacul. Uită-te la cât de bine se așază și dacă are orificiu pentru abur. Cel de sticlă e comod fiindcă vezi ce se întâmplă, dar e mai greu și mai sensibil la lovituri.
- Mânerele. Cele nituite țin mai sigur decât cele sudate în puncte. Cele metalice, fără manșon, se încing, în schimb permit introducerea oalei în cuptor.
- Acoperirea. Stratul antiaderent ușurează spălatul, dar nu suportă ustensilele metalice și abrazivele. Inoxul ține mai mult, însă cere obișnuință: mâncarea se lipește dacă vasul nu e încălzit suficient.
- Supapa la oala sub presiune. Verifică existența supapei de lucru și a celei de siguranță, plus disponibilitatea unei garnituri de schimb — aceasta e consumabil și se înlocuiește în timp.
- Gradația interioară. Un detaliu care economisește timp: apa și supa nu mai trebuie măsurate cu alt vas.
Practica ce prelungește durata de folosire. Nu lăsa oala goală pe ochiul aprins: supraîncălzirea deformează fundul, iar un fund deformat lucrează prost pe vitroceramică și pe inducție. Inoxul încălzește-l înainte de a pune ulei și alimente, atunci mâncarea se lipește mai puțin. Nu duce vasul fierbinte direct sub apă rece — șocul termic deformează metalul și crapă emailul. În stratul antiaderent amestecă doar cu silicon sau lemn, o lingură metalică lasă o urmă din prima. Oala sub presiune nu o umple peste semn și verifică după fiecare gătire curățenia supapei: o supapă înfundată înseamnă direct o problemă de presiune. Garnitura se întărește în timp și se schimbă, nu se „forțează” cu capacul. Fundul ars lasă-l la înmuiat în soluție de bicarbonat, nu-l răzui cu abraziv.
Un set de bucătărie rareori se face dintr-o singură categorie. Alături stau tigăile și seturile de vase de gătit, iar pentru volume mari — cazanele și brazierele. Amestecatul și luatul spumei merg mai bine cu accesorii de gătit, iar pastele se scurg prin strecurători și site.
Pe TopMag.md oalele stau alături de tigăi și de ustensilele de bucătărie, așa că setul se acoperă dintr-o singură comandă. Comanda se face online, livrarea acoperă toată Moldova, iar de la 1000 lei este gratuită. Dacă nu ești sigur că modelul merge pe inducție, verifică tipul fundului la telefon înainte de a comanda.
Stabilește volumul și tipul plitei, alege oala potrivită din catalog și pune-o în coș.
