Grătare și afumători pentru vilă și casă
Pe un singur grătar simplu devine strâmt mai devreme sau mai târziu: frigăruile ies excelent, dar un pui întreg sau o scrumbie afumată la cald nu se pot face acolo. Un grătar cu capac ține temperatura, iar afumătoarea dă un gust cu totul diferit. În această categorie găsești grătare, grătare și afumătorii pentru vilă, casă și ieșiri în natură. Mai jos vezi prin ce diferă și ce alegi pentru felurile tale de mâncare.
Tipuri de aparate
Diferența principală e sursa de căldură și existența capacului. De capac depinde dacă poți găti cu camera închisă, adică să coci, nu numai să frigi deasupra jarului.
| Tip | Combustibil | Ce se gătește | Cui i se potrivește | Ce ții cont |
|---|---|---|---|---|
| Grătar pe cărbune cu capac | Cărbune, brichete | Fripturi, pui întreg, legume, coacere | Celor care vor gust de jar și control al temperaturii | Are nevoie de clapete și termometru în capac |
| Grătar tip ceaun | Cărbune | Gătit cu căldură directă și indirectă | Pentru familie și companii mici | Compact, dar cu adâncime limitată |
| Grătar pe gaz | Gaz din butelie | Gătit rapid, fără aprins cărbunii | Celor care gătesc des, inclusiv în timpul săptămânii | Cere butelie și reductor, gustul de fum e mai slab |
| Grătar electric de exterior | Rețea electrică | Carne, pește, legume pe terasă | Pentru terase și locuri unde focul e interzis | Cere priză și un loc ferit de ploaie |
| Afumătoare la cald | Lemne, jar, așchii | Pește, slănină, pui, cârnați | Celor care își pregătesc singuri proviziile | Cere așchii și un loc unde fumul nu deranjează |
| Smoker și modele combinate | Lemne, cărbune | Gătit lung, la temperatură joasă, și afumare | Pasionaților de rețete lungi | Mai greu și mai scump, cere experiență |
Cum alegi
- Suprafața grilei. Calculează după numărul de oaspeți: câte porții trebuie să încapă dintr-o dată. O vatră prea mare consumă cărbune în plus când gătești pentru doi.
- Capacul. Fără el nu poți lucra cu căldură indirectă, deci nu prepari uniform o bucată mare sau o pasăre întreagă.
- Grosimea metalului. Cu cât pereții sunt mai groși, cu atât temperatura stă mai constant și corpul rezistă mai mult. Tabla subțire se comportă slab deja din al doilea sezon.
- Materialul. Oțelul inoxidabil nu ruginește, grilele din fontă țin căldura mai bine și dau o crustă uniformă, iar emailul se spală ușor, dar se ciobește la lovituri.
- Reglarea căldurii. Clapetele de aer, grila cu înălțime reglabilă sau sertarul de cenușă îți dau control asupra temperaturii.
- Termometrul din capac. Fără el coacerea se transformă în ghicit.
- Mobilitatea. Roțile, picioarele pliabile și greutatea decid dacă îl iei în natură sau rămâne în curte.
- Cenușarul și curățarea. Un sertar detașabil pentru cenușă economisește timp după fiecare gătit.
- La afumătoare: etanșeitatea capacului, garda de apă și tăvița pentru grăsimea care se scurge.
Folosire și îngrijire
- Aprinde cărbunii cu un coș de aprindere sau cu produse uscate, nu cu lichid peste jarul care arde deja: flacăra poate izbucni brusc. Variante potrivite găsești în categoria produse pentru aprinderea focului.
- Așteaptă până cărbunii se acoperă cu cenușă cenușie. Gătitul pe flacără deschisă arde suprafața și lasă mijlocul crud.
- Pentru bucăți mari folosește căldura indirectă: împinge jarul spre margini, pune carnea la mijloc și închide capacul.
- Încinge grila înainte de a pune carnea și curăț-o cu peria cât e caldă. Pe o grilă încinsă carnea se lipește mai puțin.
- Verifică pasărea cu termometrul: temperatura sigură în interiorul bucății este de 74 °C.
- Așchiile pentru afumat înmoaie-le dacă cere rețeta și nu deschide afumătoarea fără rost: de fiecare dată pierzi fum și temperatură.
- Golește tăvița de grăsime după fiecare gătit, altfel se aprinde data viitoare.
- Scoate cenușa doar complet rece și păstreaz-o într-o găleată metalică.
- Ține grătarul sub o husă, iar pe iarnă du-l sub acoperiș. Nu-l spăla cu mașina cu înaltă presiune: ia stratul de protecție.
Pentru frigărui pe vatra clasică vezi grătarele și frigăruile. Grilele pentru grătar de schimb sunt utile când cea veche s-a ars, iar cleștii, mănușile și periile sunt adunate în categoria accesorii pentru grătare, mangaluri și cazane.
De ce e comod să alegi pe TopMag
TopMag.md funcționează ca un marketplace: grătare și afumători de la diferiți producători și vânzători sunt adunate pe aceeași pagină, așa că poți compara ușor tipul, suprafața grilei, materialul și prețul. Livrăm comenzile în Moldova, iar peste 1000 lei livrarea este gratuită. Dacă eziți între un grătar și o afumătoare, sună la +373 (78) 889 797.
Gândește-te ce gătești mai des: frigărui, fripturi, pasăre întreagă sau pește afumat. Pentru aceste feluri alege modelul din catalog și plasează comanda cât vremea mai ține pentru gătit afară.
