Ce măcinare trebuie pentru presa franceză?

Grosieră, aproximativ ca sarea de mare. Măcinarea fină trece prin sita metalică, lasă depuneri în ceașcă și înfundă filtrul. Dacă băutura iese tulbure și amară, de vină e cel mai des o măcinare prea fină sau o infuzare prea lungă.

Cât timp se infuzează cafeaua în presă?

Aproximativ patru minute, după care băutura se toarnă imediat. Lăsată în vas, continuă să stea în contact cu zațul și devine amară. Apa se ia nu clocotită, ci lăsată câteva momente după fierbere.

Merge o cafetieră cu presiune pe plita cu inducție?

Doar dacă are fund feromagnetic. Verificarea e simplă: magnetul trebuie să se lipească ferm. Modelele clasice din aluminiu nu funcționează pe inducție; pentru ele e nevoie de un disc adaptor sau de o plită pe gaz ori electrică.

De ce cafeaua din presă devine amară în timp?

Pe sita filtrului se depun uleiuri de cafea, care rancezesc. Demontează pistonul o dată pe săptămână și spală toate piesele, nu doar vasul. Clătirea imediat după folosire ajută și ea: resturile proaspete se iau ușor, cele uscate cer peria.