Ce spatule pot folosi pe tigaia cu strat antiaderent?

ilicon, nailon și lemn. Spatula metalică lasă o zgârietură din prima mișcare, iar stratul începe să se desprindă exact din acel loc. La silicon și nailon verifică rezistența la temperatură declarată: plasticul fără marcaj se înmoaie și se deformează pe tigaia încinsă. Pentru fontă, inox și email nu există restricții, acolo metalul merge fără probleme.

Spatula de silicon rămâne lipicioasă după un sos gras. E defectă?

Nu, așa se comportă siliconul în general. Grăsimea rămâne pe suprafață, iar o clătire cu apă călduță nu ajunge. Ajută spălarea în apă chiar fierbinte, cu bicarbonat sau detergent de vase, lăsată să acționeze câteva minute. Buretele abraziv înrăutățește situația: microzgârieturile rețin grăsimea și mai bine.

Spatulele de lemn se închid la culoare și crapă repede. Cum evit asta?

Greșeala principală e înmuiatul și mașina de spălat vase. Lemnul absoarbe apă, se umflă, iar la uscare fibrele se desfac. Spală-le manual și șterge-le imediat. O dată la câteva luni unge-le cu ulei vegetal și lasă-l să pătrundă — suprafața nu se mai usucă, iar mirosurile se prind mai puțin.

Ce iau în setul de bază, dacă bucătăria se face de la zero?

Minimul practic înseamnă o spatulă potrivită tigăii tale, un polonic, o spumieră, un tel și o pereche de clești. Atât ajunge pentru gătitul zilnic. Restul se adaugă la nevoie: linguri și pahar de măsurat dacă faci cofetărie, un pasator pentru piure, o pensulă de silicon pentru uns formele și un mojar dacă folosești des condimente întregi.